EST. MMXVII — KAGURAZAKA, TOKYO
La cucina è un atto d’amore.
路地裏の、
小さな祝祭。
神楽坂の石畳を折れた先、6席のカウンターと4卓のテーブル。
フィレンツェで6年を過ごしたシェフが、
その日の市場で選ぶ一皿だけのトラットリア。
CONCEPT — N° 01
火と、石と、
時間の料理。Fuoco, Pietra, Tempo.
アルバローネは、トスカーナの古い石窯料理の思想を、東京の小さな路地に持ち込んだトラットリアです。完璧な盛り付けよりも、鍋の底に残る香ばしさや、薪の遠火でゆっくり戻した肉の弾力を大切にしています。
メニューは市場に合わせて毎日変わります。旬の素材を最も美味しい状態で出すには、固定のメニューは邪魔になる。だから私たちは、黒板に書いては消してを繰り返します。
“Non cerchiamo di stupire. Cerchiamo di nutrire.”
— 驚かせようとはしない。ただ、満たしたい。 CHEF YUKI OKAMOTO
— 驚かせようとはしない。ただ、満たしたい。 CHEF YUKI OKAMOTO
CHEF — N° 03
Yuki Okamoto
OWNER · CHEF / 岡本 祐貴
1986年、京都生まれ。大学卒業後、東京都内のイタリア料理店で4年修業したのち、2012年に渡伊。フィレンツェの一軒家レストラン “Il Fondaco”、プーリア地方の田舎のアグリツーリズモ、ローマのトラットリアを渡り歩く。
2017年に帰国、神楽坂でトラットリア・アルバローネを開業。”派手な皿ではなく、6ヶ月後にもう一度食べたくなる皿”を信条に、生産者と直接向き合う料理を続けている。
2008
東京・恵比寿「Ristorante Mano」入店。
2012
渡伊。フィレンツェ「Il Fondaco」に勤務。
2014
プーリア・モノポリの農園併設レストランで石窯料理を学ぶ。
2017
神楽坂「Trattoria ALBARONE」開業。
2023
The Tabelog Award Bronze 受賞。
GALLERY — N° 04
空気を、
先に味わう。L’atmosfera prima del gusto.
ACCESS — N° 05
神楽坂、
兵庫横丁の奥。Vicolo Hyogo, Kagurazaka.
- ADDRESS
- 〒162-0825
東京都新宿区神楽坂4丁目XX-X
兵庫横丁 ANCIENT BLD. 1F - ACCESS
- 東京メトロ東西線 神楽坂駅 1番出口より徒歩5分
JR飯田橋駅西口より徒歩8分 - SEAT
- カウンター6席 / テーブル4卓（計18席）
- PAYMENT
- 現金 / VISA / Mastercard / AMEX / JCB
電子マネー不可 - DRESS CODE
- スマートカジュアル推奨
LUNCH
水〜日
12:00 – 14:00 (L.O. 13:30)
DINNER
水〜日
18:00 – 22:30 (L.O. 21:00)
CLOSED
月曜・火曜
不定休あり
PHONE
03-XXXX-XXXX
11:00 – 21:00 受付
KAGURAZAKA 4-XX-X
— VICOLO HYOGO —
— VICOLO HYOGO —
RESERVATION — N° 06
特別な夜も、
何でもない水曜も。Ti stiamo aspettando.
予約はお電話、またはInstagramのDM・LINE公式からお気軽にお問い合わせください。当日ご来店も、カウンター席であれば承れる場合があります。